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潮汕菜头丸的做法_潮汕菜头丸怎么做_曾肥媛的菜谱
来源:亚博集团    发布时间:2021-06-19 22:47:02
本文摘要:2张图片“潮汕话“菜头”,便是萝卜,因此 菜头丸便是用萝卜保证的炸丸子。

2张图片“潮汕话“菜头”,便是萝卜,因此 菜头丸便是用萝卜保证的炸丸子。冬不吃箩卜夏不吃姜,霜降宜食补,冬箩卜败山参。

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做为一个潮州人,在咱农村三块钱能解决困难的一盘菜头丸,在城内不可以下重金(小半锅油)来怀乡啦。” 食物清单主要材料萝卜一个半小麦面粉适当辅材莴笋1根五香粉适当盐5G植物油半锅子咸香口感炸加工工艺一小时用时一般可玩度广东潮汕菜头丸的做法流程1萝卜削皮后再行削去双层,所取正中间帕芯滚丝,再行打花刀为1~2厘米粗条形,便于于进水及丸子造型设计。2白萝卜丝特适当盐搓揉至进水变软。

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由于后边要用萝卜汁调合小麦面粉,因此 食盐量操控为鲜美为较差。3入水时的萝卜条特料汁的一倍量水,做出的丸子不容易比较棉硬。

4弃勺重进小麦面粉,以后搓揉萝卜条,调到米糊状。5重进莴笋末、五香粉,调料。五香粉味儿很轻,别敲过度多,可以用白胡椒粉更换,不反感还可以不敲。

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6锅中煮沸,并转小火,滚油放锅里,用小勺造型设计好丸子放锅里,煎炸至金黄色,出带锅敲锡纸上去油后摆盘。7制成品。小技巧1、菜头丸比较不吃火,表面慢焦,因此 要小火快炸,并且丸子造型设计没法很大以保证 正中间煮开。2、放锅里后要注意伸开丸子,防止粘附。

边炸伤边炒,先熟再行炒,防止炸焦。3、锅中油量较浅得话炸出去的丸子不容易变成施明德饼状。要想保证节油版得话能够摊平后煎出小饼状。


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